Ein absoluter Trend und lange kein Geheimtipp mehr in
der Gastronomie. Die molekulare Kochkunst ist ein neuer
Stil in der Hautè Cuisine.

Neue Herstellungsmethoden ermöglichen die Kreation fantastischer Highlights, die Ihre Kunden zum Staunen bringen. Mit Stickstoff knusprig frittieren, kalt backen, warmes Eis oder andere Gerichte mit völlig neuartigen Eigenschaften.

Welche kulinarischen Highlights Sie auch kreieren wollen,
wir liefern Ihnen den flüssigen Stickstoff und die nötige Ausrüstung.

Ein Rote-Beete-Boullion in Bällchenform, kein Problem!
Aber Vorsicht: Sie explodiert im Mund - lassen Sie sich überraschen...


Unsere Kunden

Zu unseren Kunden zählt unter anderem der spanische Starkoch Juan Amador, dem 2007 der dritte Michelin Stern verliehen wurde und der als einer der Begründer der molekularen Gastronomie in Deutschland gilt:

"Die molekulare Gastronomie perfektioniert die moderne Kochkunst und sorgt für atemberaubende Effekte, die Ihre Kunden nie vergessen werden.
Durch unseren zuverlässigen Partner der BROSER GmbH können wir zudem sicher sein, dass uns der Nachschub an spektakulären Effekten nie ausgeht..." (Juan Amador, 2008)